Mecanismul de acțiune al glutationului

GSH, ca un regulator metabolic important în celule, servește atât ca cofactor pentru gliceraldehida fosfat dehidrogenază, cât și ca coenzimă pentru glioxal și glucoză dehidrogenază. Participă la ciclul acidului tricarboxilic și la metabolismul glucozei în organism și poate activa diverse enzime, cum ar fi coenzima tiol (SH), promovând astfel metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Caracteristica moleculei GSH este gruparea tiol activă (-SH), care este cea mai importantă grupă funcțională și poate participa la diferite reacții biochimice importante din organism. Protejează grupările importante de enzime proteice tiol de oxidare și inactivare, asigurând metabolismul energetic și utilizarea celulară. În același timp, poate reduce direct radicalii liberi în substanțe acide prin legarea cu grupările tiol din organism, accelerând astfel excreția radicalilor liberi și combaterea daunelor radicalilor liberi asupra organelor importante. Haddad și colab. a descoperit că GSH este implicat în reglarea transcripției citokinelor indusă de lipopolizaharide și în reglarea căii de semnalizare I-KB/NF-KB. Armstrong şi colab. a constatat că scăderea conținutului de GSH este un semnal potențial de activare timpurie pentru apoptoză, iar generarea ulterioară de radicali liberi de oxigen promovează apoptoza celulară.