Transformarea biologică a resveratrolului

Metoda de biotransformare a resveratrolului are condiții relativ blânde și funcționare simplă. Prin urmare, în prezent, hidroliza enzimatică și fermentația microbiană sunt în general utilizate pentru a transforma resveratrolul. În ultimii ani, au existat multe rapoarte de cercetare privind hidroliza enzimatică a Polygonum cuspidatum, cum ar fi utilizarea propriilor enzime, celulaze, - glucozidaze și alte enzime pentru a obține resveratrol. Utilizarea metodei de fermentare microbiană poate, de asemenea, îmbunătăți considerabil randamentul resveratrolului în medicina tradițională chineză Polygonum cuspidatum. Oamenii de știință au folosit bacterii cu enzime radiculare pentru fermentarea lichidă a extractului brut de Polygonatum sibiricum, transformându-l în resveratrol cu ​​o rată de conversie de 95,8%.